披露宴の中でも、ひときわ華やかなシーンの一つ、「ケーキ入刀」！

シンプルなものから、可愛らしいもの、細工にこったものなど、お二人のイメージを
表現しやすいアイテムでもあります。

さて、このウェディングケーキですが由来は古代ギリシャの神話や風習など
様々なものがあります。
実際には、１８世紀にイギリスで、ラム酒につけたフルーツがたっぷり入ったバターケーキに、
薄く伸ばしたマジパンをかぶせ、シュガーペーストでレースの模様を飾ったことが、ウェディングケーキの始まりと言われています。

ウェディングケーキは、大きく分けて３種類。

①フランス式・・・・クロカンブッシュ方式
②アメリカ式・・・・１段で長方形
③イギリス式・・・・３段方式

※クロカンブッシュ・・・・カスタードクリームを詰めた「シュー」を円錐形に
積み上げた飾り菓子
シューが口 (bouche) の中 (en) でカリッと (croque)
崩れる様子から この名前がついたと言われています。
「サント・ノーレ」（Saint-Honoré）と呼ばれることもあります

日本ではイギリス式が多いようですね。

イギリスでは、入刀した後、最下段は切り分けて披露宴の列席者に振る舞い、2段目は来られなかった人達にお裾分けし、頂部は夫婦が冷蔵庫で厳重に保管し、第一子が産まれた日または1年目の結婚記念日（紙婚式）に食べる風習も残っています。

いずれにしても、初めての二人で行う共同作業♪
皆様は、どんなウェディングケーキがお好みですか？

ジャスティスプランニングでは、デザインから材料、味までトータルでウェディングケーキをコーディネイト致します！

◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇
住所：兵庫県芦屋市公光町4-20-303

HP：http://www.justice-j.ne.jp/

問合せ時間　08：30～17：30

【発行者】 ジャスティスプランニング

～ジャスティスプランニングは食事業を中心に 　　　 　　　
　　　　あらゆる価値を最大化させるコンサルティングを行っています～

株式会社　然
コンサルティング事業部　ジャスティスプランニング

◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇