justiceplanning | 株式会社然|食の専門コンサルティング
2018.08.01

Raymond Oliverの『コクトーの食卓』を読みながら感じた事は、 この世紀を代表するGrand Chef が、日常生活への想いを噛みしめながら生きていた人なんだということを しみじみと感じました。 あらゆる物事は […]

2018.07.13

夏、雨上がりの外に出ると、ふんわりと水の香りが漂います。 土や空気と折り重なった、独特の香りは何とも言えない懐かしく それでいてむせかえるようなふくらみをもった香り・・・・ 香りの記憶は意外に幼少期の頃も含め、結構鮮明に […]

2018.07.02

鮎の季節がやってきました。 11月過ぎに川下で孵化した稚魚は海に下り、翌年の春に川を上り始めます。 澄んだ川の珪藻を食べるので、天然の鮎はスイカのような独特の香りがあります。 ゆえに「香魚」とも呼ばれていますね。 ところ […]

2018.06.04

『Nur ein Idiot glaubt,aus den eigenen Erfahrungen zu lernen. Ich ziehe es vor,aus den Erfahrungen anderer zu l […]

2018.05.01

『 時間 』 毎日、朝起きて顔を洗い、新聞を読みご飯を食べて家を出る・・・ もちろん時間を見ながら行動しているでしょうけれど、分単位、秒単位で時間を意識することは あまりないかと思います。 お茶やワイン、チーズにシガーな […]

2018.04.02

あるミーティングにオブザーバーで参加した時の事です。 そのミーティングでは、カフェイベント開催に向けての コンセプトワークをはじめ、メニューの詳細を話あっていました。 始まった当初は、策定したコンセプトワークにちなんで進 […]

2018.03.05

本当に良くあることですが、 人は、自分が何かしらの結論に至ってしまうと、 その後、自分が至った結論に都合の良い情報ばかり集めてしまう傾向があります。 人が最も犯しやすい過ちとして、専門用語としては Cognitibe b […]

2018.02.05

恐竜絶滅の原因となった隕石、それは、メキシコのユカタン半島におちた隕石で、 クレーターの幅は180キロ、隕石自体は10キロメートルと考えられています。 今は諸説他にもありますが、この隕石については 学者達の説では、この隕 […]

2018.01.04

新年を迎えて~ 物心ついた頃から本が好きで、 ランドセルの中にお気に入りの本を一冊だけ入れて登校し、 先生と親からこっぴどく怒られた記憶が・・・・ 思い出に残っている本は沢山ありますが、 一時期シャーロックホームズにのめ […]

2017.12.04

Which results in too many useless too is produced is what too many useful human beings. あまりにも多く有用なものが生産され過ぎると役 […]

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