オリーブの枝は、ハトとともに平和の象徴とされることが多いですよね。

これは旧約聖書の「ノアの箱舟」に由来するもので、国際連合の旗や様々な国の旗にも
用いられています。

 
オリーブの生産地は９８％が地中海に面していていて、2/3はヨーロッパです。
日本では香川県、鹿児島などで生産されています。

イメージとしては、イタリア、スペインが有名ですね。
特にイタリアは、北～南までオリーブを生産していない州がなく、
その味わいも様々です。

南にいくと、濃厚でボリューム感あふれる味わいですし、
北にいくと、さわやかでフルーティーな味わいのオリーブオイルを楽しむことができます。

 
こちらは個人的に良く使う、北イタリアのオリーブオイル。
現地に行くと、小さな子供が飲んでいる位さわやかでフルーティーな味わいです。

料理に使って良し、ドレッシングに使っても良し、パンにつけて頂いても美味しく楽しむことができます。

加えて、オリーブオイルは不飽和脂肪酸のオレイン酸（一価不飽和脂肪酸）・ベータカロチン・ビタミンE・ビタミンKなどの栄養や、オレウロペインというポリフェノールに分類される栄養が多く、
特にオレイン酸（一価不飽和脂肪酸）の動脈硬化や心筋梗塞の予防への効能、血中コレステロールを下げる効能もあると言われています。

美味しくて、健康に良くて、美容にも効果抜群！
日常の食事が西洋化していますが、オリーブオイルを気軽に取り入れてよいかも
知れませんね。

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