夏野菜の女王と言えば・・・
トマトです！
（違う人はごめんなさい）
トマトは、茄子やピーマンと親戚で
学名はLycoperisicon wsculentum（リコペルシコン エクスレンタム）。
Lycosは狼、Periconは桃、Esculentumは食べられる、という意味だそうです。
ちなみにフランスでは「愛のりんご」
イタリアでは「黄金のりんご」
ドイツでは「天国のリンゴ」と呼ばれているトマト。
フルーツか野菜かで
未だに様々な分類や諸説がある植物で、植物学的には果物ですが、
日本でも世界でも、一般的には野菜として認識されているようです。
ところで、独立法人果樹研究所と国立長寿医療センター研究所との共同研究によると、
リコピンを含めたカロテノイドを含む野菜・果物の摂取は、肝機能障害を予防する可能性が示されているようです。
つまりγＧＴＰが下がる！
全世界のトマト生産量は、約9000万トン。
生産量1位は意外な国で、中国なのですが、
摂取量に関しては、地中海諸国が群を抜いています。
その中でも、トマトを使ったメニューといえば南イタリア。
この南イタリアでは、消化器系ガンの発生率が、全国平均の半分というデーターが出ているのです。
ヨーロッパでは昔から「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われてきました。
やっぱり食文化ってすごいですよね。
夏は、太陽の恵みをいっぱいに受けたトマトをはじめ、
夏野菜を楽しみましょう！
夏野菜を楽しみましょう！
菜食健美、ですね。
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