一つの言葉を凝視することで、世界はまるで違った姿を現わすことがあります。 ただ、一つの言葉が世界の深みへの扉であることを知ると、世界はもっと広がると思うのです。 それは想像力ともいえるでしょう。 「すがた」は、姿とも書く […]

アート、デザインなど、経営やマネージメントにおいて、最近この種の言葉（アートやデザイン）を良く聴きます。 ただ多くの場合、これらの言葉は似たような感覚で使われていることが多いようです。 実際には、デザインは「理論で導き出 […]

「売る」と「売れる」は似ているようで全く違います。 「売る」という行為には明確な意志がある能動的な行為ですが、 「売れる」は勝手に売れていくという受動的な状況にしかすぎません。 例えば、ある通りに菓子店が出来たとします。 […]

”一芸は百芸に通ず” ”Talent in one specialty leads to talent in one hundred specialties.” 物事の本質というものは、業種業態が変われど、そう変わるもの […]

３度目の緊急事態宣言が発令されましたが、在宅ワークに切り替えられた企業も増えたようです。 弊社では、通勤リスクを考慮し昨年の４月から全てのスタッフを在宅勤務としています。 オンラインのシステム構築や、携帯電話、PCその他 […]

コロナ禍において、経済の様相も大きく変化しています。 ところで、日本語の経済の語源をご存知でしょうか。 もともとは中国の古典の中にある「経世済けいせいさい民みん」という言葉が起源とされています。 これは「世を經おさめ民を […]

二度目の緊急事態宣言が発令されて・・ほぼ一カ月。 人と人との接触を抑えなければならないコロナ禍は経済に大きな打撃を生じさせています。 ただ一方ではオンラインによる知識や情報交換が当たり前になり、 ビジネスも含めたオンライ […]

現在、コロナ禍の為にタイ王国では日本からの入国を制限しています。 日本の場合は、感染症危険情報渡航制限をレベル3に該当する為です。 この為、弊社においても今年度スタート予定であった新規合弁会社の設立や、 国内ミシュラン店 […]

今回は、より具体的な官能検査の内容についてお話していきます。 以前より、然では野菜を中心とした官能検査を行っていますが、 前回ご説明した通り、官能検査とは、 人間の感覚（視覚・聴覚・味覚・嗅覚・触覚など）を用いて、 さま […]

最近、味覚評価について依頼を頂くことが多くなりました。 以前から、野菜や果物などは頻繁に行っていましたが、最近はパンやジャム、お菓子、ジュースなどの食味検査依頼もかなり頂いています。 ただ依頼される内容の中には、理化学的 […]