There was an old man, a boy and a donkey. ～ あまりにも有名なイソップの寓話です。 日本語訳を抜粋します。    老人と子供がロバをひいて歩いていました。 そ […]

一般的に、企業の目的は「 利益の追求 」だと言われています。 ですが、これは大きな間違いです。 この意識をなくさない限り、偽装、虚偽表示、押込み販売など顧客を裏切る行為はなくなりません。   もっとも、企業はボ […]

ホテルのレストラン部門をはじめ、飲食に関する問合せが増えてきました。 最近のホテル問題はさておき、売上げが思わしくない場合の対処や、さらに売上げを創りたい場合など、内容は様々です。 　　・新商品の開発　　・売価の見直し　 […]

勝沼や長野は、ワインの仕込みで大忙しです。今年は猛暑で、勝沼は初めて４０度を越す夏を迎えました。その為、ギリギリまで畑で熟した葡萄たち。 仕上がりが楽しみです。   さて、ワインと言えば『熟成』がよく話題になり […]

独立する際の問合せで、今も昔も人気があるのは『 飲食業 』です。 飲食店を経営される理由は様々ありますが、現金ビジネスのため、ついつい短期的な視野になりがちです。   ですが、事業として考えられるのあれば『 利 […]

何度かブランドの事について記載しました。 ブランドは、別の言葉でも表現されています。『ＵＳＰ』という言葉と聞かれたことはありますか？ 『ＵＳＰ  』は、『 自分だけの独自価値 』というマーケティングの用語です。 […]

販促方法は沢山ありますが、昔から使われていて、手軽で強力な成果が見込める方法と言えば・・・・ そう、「POP」です。 「POP］は、「Point of purchase advertising」の頭文字を取った略語で、小 […]

接客の研修をした際、アンケートを取りました。 「自分が心地良く思える接客」「自分が受けたくない接客」 ある大手スーパーでの管理職研修だったのですが、面白い結果がでました。 役員以下、管理職のほとんどから苦笑が出る内容だっ […]

ブランディング（branding）とは、顧客の視点から発想し、ブランドに対する共感や信頼など顧客にとっての価値を高めていく戦略のひとつ。ブランドとして認知されていないものをブランドへと育て上げる、あるいはブランド構成要素 […]

さて、何でしょう？   こちらは、京野菜の一つ「鹿ケ谷かぼちゃ」。収穫期は夏ですが、日本人のかぼちゃ好きは世界でも群を抜いていて品種改良も日本が一番進んでいます。 かぼちゃは、大きくわけて「日本かぼちゃ」　「西 […]