世の中には、地域や一部のファンに支えられている 小さなホテルや飲食店などが沢山あります。 小さなホテルや飲食店が置かれている状況として、そのサービススタイルは普遍的な内容に加え、 お客様の好みに徹底的にこたえる、お客様に […]

色々な方とお話をさせて頂く機会があります。 ジャスティスプランニングはサービス業、中でもホテル運営やレストラン、ブライダルの仕事に携わる事が多いのですが、ジャンルに関係なく共通して必要だと考えている内容があります。 今日 […]

春から初夏へ～ 店頭の野菜も様変わりし随分と賑やかになってきました。 この時期、重宝する野菜は「キャベツ」。 例年ですと、6月初旬位までは1玉200円前後で購入できて、量的に価格も手頃です。 ただ今年は気温が中々上がらず […]

ウェディングブーケ！ 花嫁を引き立たせるアイテムの中でも、ひときわ存在感のある 結婚式には欠かせないものの一つですよね。 このウェディングブーケですが、もともとはフランス語の「花束」を意味する 「Bouquet」のことな […]

鯉のぼりがたなびいています。 実際に鯉のぼりが一般家庭で定着したのは、明治時代といわれていますが面白いことを聞きました。 高知県や鹿児島では、「鯉のぼり」ではなく「鰹のぼり」なのだそうです。 又、愛媛県の一部では「ひらめ […]

ゴールデンウィークも終盤。 今日は行楽日和の良い天気ですね！ ジャスティスプランニングは、たまったコンサルティングの整理で ちょっとバタバタ。 商品チェックもほぼ終わり、レポートも順調に仕上がっています。 それにしても、 […]

5月の声が聞こえてくるこのころは、気持ちのよい季節になりますね！ ゴールデンウィークもまっただ中、関西の天気はもうひとつですが、いかがお過ごしですか？ さて、ジャスティスも今日は久しぶりのお休みなので 今日は、食べ物のお […]

  Ｉ carry your heart with me  I carry it in my heart  Ｉ am never without it anywhere Ｉ go you go,my dear […]

ホテル・旅館を運営するにも、飲食店を運営するにも、コンセプト、戦略をどう考えるかがとても大切です。 特に、戦略を考える時に大事なことは２つ！ ①一貫性 ②具体性 よく本などで取り上げられている手法として、「SWOT分析」 […]

今日は明石へ打合わせ で、仕事ついでのおすそわけ♪ 黒ムツと鯵！ ムツという語源は四国地方の方言の「むっこい」に由来すると言われています。これは味が濃いとか脂っこいという意味だそうです。 実際、旨みがとてもしっかりしてい […]