初めて管理職や店長、経営者になった人からの相談で、『部下（アルバイト）を意思疎通がはかれない・・・』といった事が結構あります。 内容や状況を伺って、様々なお話をするのですが、『コミニケーションをもっと取りましょう』という […]

近所・・・といっても車で１５分位のところですが、大手のスーパーがあります。 ここは、関西に１００店舗以上展開する店舗の一つなのですがいつ行っても品物も豊富で活気にあふれているのです。   さて、以前「価値の提供 […]

le nez（鼻）は、数千種類の匂いを嗅ぎ分ける調香師の中で、特に優れた才能をもつ人に与えられるフランスの称号で、世界中にわずか200～300人。 香水の本場、フランスでも数十人しかもっていません。ゲラン社やシャネルなど […]

美味しい料理は美味しい素材。野菜や魚など、素材には食べ頃の旬がありますよね。 で、チーズにも旬があるってご存知ですか？ 春先に美味しいチーズは、山羊のチーズ！ 山羊は、ミルクの出る期間が、11月位～翌5月位でチーズを作る […]

イタリアのパスタ料理の中で最も人気のあるメニューの一つが、カルボナーラ。   典型的なローマ料理で、手軽に作れて、大きな失敗もなく、お腹もちも良いという便利な一皿です。 さて、スタッフが知合いのイタリア人（ビオ […]

先日、新聞に静岡の富士宮焼きそば学会の記事が掲載されていました。 言わずと知れた、食の一大イベントＢ１グランプリを発起されたグループです。記事にも書かれていましたが、マーケティングの４Ｐだけでは商品は売れません。 マキャ […]

心からのWelcomeそう感じたときに、人は少なくとも居心地良く感じます。 サービス業では、「いらっしゃいませ」の一言から始まりますが体調や気分など、人である以上、波はあります。 他にも、キャパシティーを超える対応を余儀 […]

最近見付けたのですが、車で10分位のところにスーパーがあります。 ここは、とても品揃えが良く、いわゆる安くて良い物！が豊富。特に魚がビックリする位種類が豊富で、価格も庶民的！  店員の方も気さくで親切なので、お […]

間違ったことを一生懸命行うことは、悲劇以外の何物でもありません。全員が必死になって、朝早くから終電間際まで長時間働いているのにも関わらず、なかなか成果があがらない・・・ スタッフのモチベーションは下がり、顧客の信頼を失い […]

今日は桃の節句。 今年は寒さが長引き、桃の花はまだ咲いていない所が多いようですね。さて桃の節句と呼ばれる雛祭りは、もともとは『雛遊び』として子供達が人形で遊んでいたもの。これが、江戸時代になって『人形遊び』と『節句の行事 […]